MeatConf 4 сентября

meat conf
для специалистов
мясных производств

Журнал Meat Industry PRO совместно с ФГБНУ "ФНЦ им.Горбатова" проводит 04 сентября отраслевую конференцию MeatConf для специалистов мясоперерабатывающей промышленности.

Дни

Часы

Минуты

Секунды

РЕГИСТРАЦИЯ

наша Telegram-группа "Мясная промышленность"

программа meatconf

Модератор конференции
Роман Шалимов

СЕО агентства потребительских дегустаций Точка Роста (NPD Group)

09:30 – 10:00

Регистрация

Теплый приём с ароматным кофе

10:00 – 10:10

Кузнецова Оксана Александровна

Директор "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН

Встреча идей: приглашаем в диалог возможностей

10:10 – 10:20

Басария Антон Шотович

Основатель Медиагруппы "Центр" и журнала Meat Industry PRO

10:20 – 10:40

Кирилл Юрьевич Чербунин

Генеральный директор компании Смарт Солюшенс

Как связать потребителя, заводы и поставщиков в единую систему контроля качества и изменения продуктов

10:40 – 11:00

Иван Свинарев

Специалист в области селекции и генетики, кандидат сельскохозяйственных наук

Свинина разных пород: технологические особенности глубокой переработки

11:00 – 11:20

Токарев Алексей Викторович

Кандидат тех.наук, технический директор ООО "ФудСофт"

Когда всё пошло не так: оптимизация технологических рецептур на базе цифровых решений

11:20 – 11:40

Павел Юрьевич Копаев

Главный технолог Донского рыбокомбината

Технологический обход проблем оборудования с помощью добавок

11:40 – 12:00

Кофе-брейк

Перерыв для восстановления энергии

12:00 – 12:20

Алиса Захаркина

Ведущий микробиолог компании Крист

Продление сроков хранения мясных изделий: от микроорганизмов порчи до защитных культур

12:20 – 13:30

Туниева Елена Карленовна

Руководитель направления функциональных пищевых композиций ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, к.т.н.

Порядок подготовки предприятий мясной промышленности и производителей добавок к окончанию перехода на новые требования ТР ТС 029/2012

13:30 – 14:00

Иванова Наталья Григорьевна

Руководитель лаборатории компании Экохиммаш

Управление санитарным состоянием пищевого производства: лучшие практики выбора моющих и дезинфицирующих средств

14:00 – 14:15

Пономаренко Владимир Владимирович

Генеральный директор компании РАЙХ

Технологический подход к подбору оборудования для мясных снеков

14:15 – 14:30

Беляева Елена Викторовна

Руководитель экспортного направления, компания ООО «ВМ Ингредиентс»

На шаг впереди: технологические преимущества применения инкапсулированных ароматизаторов

14:30 – 14:40

Анатолий Постельга

Руководитель NPD Group

Всем технологам - выйти из цеха! Как доказывать свои идеи начальству и другим отделам

14:40 – 15:30

Обед и дегустация от компании КРИСТ

Заряжаемся энергией на вторую половину дня

15:30 – 15:45

Иринарий Насибулин

Руководитель НИОКР и технологического отдела ГК «Тэкспро»

Роль стартовых культур в обеспечении безопасности продукции мясопереработки

15:45 – 17:00

Юрчак Зоя Андреевна

Руководитель Научно-исследовательского органа инспекции ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, к.т.н

Практические аспекты разработки, экспертизы и регистрации ТУ и СТО. Взаимоотношения поставщика и заказчика: особенности составления спецификаций, документов, подтверждающих соответствие, проведения аудитов второй стороны

17:10 – 17:30

Панельная дискуссия

Как технологу расти в скиллах?

*в программе возможны изменения

РЕГИСТРАЦИЯ

ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова»
Адрес: Москва, ул. Талалихина, 26

место проведения